养生第一要义

——高级营养师冯露瑶女士讲座精要

皮埃尔

这是一个关注健康的时代，上周六下午，高级营养师冯露瑶女士再次光临怡新，义务为怡新的员工及有缘客人讲解了颜面望诊和菇菌类的营养价值。露瑶女士讲得认真投入，大家听得亦有滋有味。学堂里不曾学到，书本上不曾系统的研读，在怡新的讲堂上，大家得以为健康补课。

不过在讲课之前，还是为大家打了一针预防。

记得学医的高中同学曾屡屡对我提起，初入医学院时，左一本书，右一本书，回到宿舍卧聊，同学们都有共同的感觉，几乎所有的病自己都有，颇有与杞人同忧天的气氛。

所以，露瑶女士讲颜面望诊，我也得为大家打打预防针。了知真相，是为了更好的治疗，而不是为了让我们惊慌、焦虑，掌握知识，应当善用，而不是将它变成障碍。健康的身体，首先来源于豁达开朗的健康心志，学了一堆东西，结果自乱了阵脚，那叫拣了芝麻丢了西瓜，叫舍本逐末，得不偿失。经云：善能分别诸法相，于第一义而不动。我看养生健体的第一义，与修行的第一义无有不同，乃是心的安详，如如自在。在不失第一义的基础上，然后是合于四时的起居，以及合理适度的膳食。

为此，我常想，出家为僧，那是需有大福报，那是真正的在养生和养心呢。

在寺庙，一可修行，那是修根本，运水担柴扫地，念经打坐参禅，到得自在处，哪有疾病心？二可和合起居，不会妄自散漫，晚八九点熄灯入梦，朝四五时鸣罄上课，此乃最合于健康的起居时辰安排呀！以前大家庭生活，自有长者监察，少有懈怠废律之事，而今一人独处，两口居家，无人可管，无人能管，才离电脑，又迷电视，见了月光，不见阳光，整日烁烁荧光，他日健康之塔堪忧，满眼盈盈泪光，自是晚矣！三是素饮粗食淡饭，一日不作，一日不食，更合了现代最前卫的健康饮食之道！有此三条，不是福报，是者为何！？

好，接下来还是根由冯老师所讲的漫谈漫谈。

凡病由表及里，里有病，表有症，此乃扁鹊诊病之道，因而中医四诊法，望、闻、问、切，望在第一位，中医诊病，见面即知十之八九，非是虚妄之谈，乃有实据。按照现代科学之全息理论，一叶落而知秋，一斑而知全豹，一细胞可克隆全体，一发可断解全身密码，按佛经说，一花一世界，一叶一如来，其理，亦莫不如是。从实用性来说，望诊，真是最简易效率最高的办法，既无脚诊手诊脉诊之授受不亲不雅或不便，亦无心电仪血压仪听诊仪之巨额开销花费或劳烦。

所以，由一张脸，自额、眼、鼻，至颊、唇、下腭，由所长之痣、斑、痘、杂毛乱发，以及所浮现之青云、红云、黑云，即可知五脏六腑七经八络之不适，发现及早，防范疗治始得轻松。

上医治未患之病，对医者而言，高下之辨，可由此立，对世人而言，这道出了健康的真谛，即养生，应于治疗之先。

于是回到老生常谈的膳食问题。联合国粮农组织提出的一个新口号称，21世纪最合理的膳食结构就是"一荤一素一菇"。

冯老师讲的是菇类的营养价值。所以先来谈谈菇。菇就是食用菌，它可以使降低血脂、胆固醇和血黏度，延缓动脉硬化，减少心脑血管疾病，提高免疫力，减少癌症，还有抗氧化作用，减慢细胞凋亡，延缓衰老，从而减少老年痴呆。有调查说，北京目前每死100个人，就有52个心脑血管病，22个癌症，比重很高，经常吃菇，可以减缓这种现象。

菇的种类极其丰富，有尚未突破人工养殖的猪拱菌（块菌），有广岛原子弹爆炸后第一个长出来的植物，人称"抗辐射奇菇"的松茸，有"素中之荤"可扶助阳气的草菇，还有成吉思汗征战途中发现从而流布天下的白灵菇，有植物肉之誉而蛋白质吸收率远超之上高乎七成的双鲍菇（或称纽扣菇），以及总是成双对长的远观极似猕猴头颅的猴头菇，猴头菇号称四大山珍之首，对修复胃肠粘膜有奇特效果，对消化系统的肿瘤有极强的抑制作用，是养胃之极品，另外，诸如益智金针菇，美容杏鲍菇，防治糖尿鸡腿菇，抗肿瘤冠军姬松茸，天麻孪生姐妹蜜环菌，等等，更不用说人尽皆知的银耳、黑耳、黄耳这木耳三色兄弟，以及慈禧最钟爱的养颜秘食竹笙，和富有传奇色彩的灵芝了。

现在菇类亦多由人工培植，但所用基础，多为断木、锯屑，无须农药，无须化肥，是天生良食。其他肉蔬，有人谑称，都是买一送一，买肉食，送一份激素，买蔬菜，送一份农药。若是肿瘤癌症患者，常吃肉，那份免费夹带的激素无疑加快加重其病症。蔬菜水果，必得浸泡清洗足够时间而后食用，方保安全无恙。

随意说开这许多话，还是回到那个意思，养生之道，并非吃得越多越好，亦非营养物质越多越丰富对人体越有帮助，时下过多摄入高蛋白、高脂肪、高营养物质而造成的肥胖、高脂血症、高胆固醇、脂肪肝等，已经给现代人敲响了警钟。警钟长鸣之下，莫再误了时令，多听些讲座，于扫除营养的盲区，还是多有裨益啊。

冯老师健康系列讲座的下一讲是：危害人类的七大污染。切莫自以为是，以为地球人都知道，要你屈指逐一数来，才知未知甚多，何况其之所以然呢。█